martes, 13 de octubre de 2015
UNIVERSIDADES DE VERACRUZ
ATRACTIVOS TURÍSTICOS
Destinos naturales, zonas arqueológicas, zonas de ecoturismo y balnearios son solamente algunas de las ofertas que el estado de Veracruz tiene para estas vacaciones.
Su riqueza arqueológica, paisajes naturales, tradiciones milenarias, gastronomía y folklore atraen al estado a millones de visitantes cada año.
La diversidad de actividades abarca todos los gustos. El Universal Veracruz sugiere 10 opciones para visitar en estas vacaciones de verano. La lista está abierta a más sugerencias.
1. Visitar el parque temático y la zona arqueológica del Tajín, ubicada al norte del estado, en la región de Papantla . Desde la Ciudad de México el trayecto en automovil no lleva más de cuatro horas.
2. Realizarse una limpia de hierbas y disfrutar del temazcal en Nanciyaga, el cual es una Reserva Ecológica en la que se puede apreciar toda la diversidad natural del sur veracruzano.Este sitio es muy cercano a Catemaco y se encuentra a 531 kilómetros de la Ciudad de México.
3. A sólo tres horas y media de la capital del país, recorrer el Museo de antropología en Xalapa y conocer al Señor de las Limas en la capital del estado, que ofrece gran variedad de recintos culturales que además del aromático sabor del café de la región.
4. Bucear en la isla de los lobos en Tuxpan y conocer todo el potencial que brinda esta ciudad que se erige a lo largo del río del mismo nombre. Para llegar desde la Ciudad de México apenas se requieren cuatro horas en automóvil.
5. Revivir la historia en el fuerte de San Juan de Ulúa, en el Puerto de Veracruz, primera ciudad en tierra firme de la América Continental. El tiempo estimado en automóvil desde el Distrito Federal es de cuatro horas y media.
6. Conocer la belleza de las cascadas del salto de Eyipantla y sumergirse en el esplendor de una tierra que es mágica.Este bello lugar se encuentra apenas a 13 kilómetros de Catemaco.
7. Practicar senderismo en el pico de Orizaba y aprovechar la estancia para conocer además una ciudad que ha logrado ordenar su Centro Histórico para resaltar su belleza y otorgarle la importancia histórica que posee.La ciudad de Orizaba se encuentra a solo tres horas de la Ciudad de México y para acceder al pico, Fortín y Córdoba pueden ser destinos alternos.
8. Descubrir una maravilla submarina en los arrecifes de Boca del Río, ubicados a lo largo de la bahía de la zona conurbana, en una ciudad que es polo del desarrollo turístico de la entidad y del suroeste del país.
9. A poco más de cinco horas de la Ciudad de México, disfrutar una experiencia mágica en Catemaco y conocer la llamada Isla de los Monos, único lugar en donde estas especies están en libertad.
10. Viajar al pasado visitando la Hermita y la casa de Hernán Cortés en La Antigua, ciudad fundada en las orillas del río del mismo nombre y saborear la deliciosa cocina veracruzana.Esta pequeña ciudad se encuentra a 80 kilómetros de Xalapa.
MUSEOS DE VERACRUZ
En estas vacaciones de verano, la ciudad y puerto de Veracruz ofrece a los visitantes una de las mejores ofertas culturales del país, con cinco grandes museos que podrás conocer.
Escenario de batallas de piratas, lugar de invasiones extranjeras y de la defensa heroica de la ciudad, en el puerto de Veracruz encontramos la huella de la historia en monumentos, edificios y barrios.
La construcción más famosa es la Fortaleza de San Juan de Ulúa. Ubicada en el recinto portuario, puedes llegar por carretera o por lancha.
Fue construida por los españoles como un fuerte. Hecha de piedras de coral sobre un islote, sirvió para defender la ciudad de piratas, corsarios e invasores. Ha sido cuartel, prisión y residencia temporal de Benito Juárezy Venustiano Carranza.
El horario de acceso es de 09:00 a 16:30 horas, de martes a domingo, y la entrada tiene costo de 52 pesos para adultos (niños entran gratis).
El segundo museo a visitar es el Baluarte de Santiago, última construcción militar en pie que participó en la defensa y amurallamiento de la Villa Rica de la Vera Cruz. Data del año 1635. Consiste en una muralla de siete baluartes y alberga viejos instrumentos de orfebrería, pesca, artesanía, litografías, objetos de armería y joyería prehispánica.
Está ubicada en la calle Francisco Canal entre Valentín Gómez Farías y 16 de Septiembre, en el centro de la ciudad.
El horario de acceso es de 10:00 a 16:30 horas, de martes a domingo. La entrada cuesta 52 pesos para adultos (niños entran gratis).
El tercer gran museo es el Museo Naval México, a cargo de la Secretaría de Marina. Fue la antigua sede de la Escuela Naval Militar, donde estudió José Azueta y perdió la vida, al defender la soberanía nacional frente a las tropas norteamericanas.
Se encuentra en calle Mariano Arista esquina Landero y Coss, en el centro de la ciudad. El horario de atención es de 10:00 a 17:00 horas, de martes a domingo. La entrada cuesta 30 pesos para adultos, 15 pesos para estudiantes (niños menores de seis años entran gratis).
Uno de los edificios más emblemáticos es el Museo de la Ciudad. Fue hospital y actualmente alberga piezas prehispánicas y objetos antiguos de la ciudad.
Aquí se cuentan historias sobrenaturales por haber servido de nosocomio durante 97 años.
Se encuentra en la calle Zaragoza 397 esquina Esteban Morales, en la zona centro. El horario de acceso es de 10:00 a 17:00 horas, de martes a domingo. La entrada es gratuita.
Por último, la Casa Museo Agustín Lara es uno de los lugares que no te puedes perder para conocer más de la vida del más grande músico veracruzano. Fue una casa de su propiedad y conserva fotografías y pertenencias del Flaco de Oro.
Se encuentra en el bulevar Adolfo Ruiz Cortines, en horario de 10:00 a 17:00 horas, de martes a domingo. La entrada cuesta 15 pesos.
¡Visita Veracruz!
COMIDA TIPICA
Hay tantas cosas que me encantan de Veracruz, desde sus paisajes, la gente, su cultura, los ríos, realmente no podría elegir una sola como mi favorita pero sin duda una de las mejores es la comida, y se que muchos estarán de acuerdo conmigo en esto, es por eso que decidí en esta ocasión hablarles más sobre las delicias gastronómicas de este hermoso estado, seguramente se les antojara visitarlo muy pronto.
Deben saber que Veracruz es uno de los estados con mayor tradición culinaria, es el resultado de la fusión de ingredientes prehispánicos con aquellos condimentos traídos por los españoles a su llegada a estas tierras. Hoy en día la mezcla de todos esos ingredientes han creado platillos con un sabor inigualable para deleitar el paladar. Algunas ciudades como Orizaba, Cordoba, Tuxpan, Nautla y Tecolutla, por mencionar algunas, han cobrado fama internacional por las comidas que ahí se sirven.
La gastronomia veracruzana puede clasificarse en cuatro regiones: la Huasteca, la region central, Sotavento (corresponde a la Cuenca del Rio Papaloapan) y los Tuxtlas, que llega hasta el extremo sur del estado. En las tres primeras es donde se presenta una mayor influencia española de todo el país, puesto que durante más de cuatro siglos el puerto fue la principal entrada de España hacia México, sus platillos se caracterizan por tener como ingrediente principal el uso de los productos del mar con los que elaboran caldos, sopas y guisos: camarones, jaibas, ostiones, pulpos, caracoles, mojarras son los que llegan hasta la mesa con un increíble aroma y sabor, desde productos, utensilios y técnicas de cocina europea e indígena dan como resultado el arte culinario mexicano que se distingue fácilmente a lo largo del estado.
El mestizaje gastronómico que se da en Veracruz comienza con la llegada de la manteca lo cual como resultado da un método de cocción aun no conocido que son las frituras, más tarde llegan a nuestras tierras el arroz, trigo, reses , ovejas, cerdo, leche, quesos, vino, azúcar y especias al mismo tiempo que los españoles se llevan el maíz, frijol, pavos, cacao y quelite para introducirlo a Europa. Como resultado de nuestro mestizaje los atoles y cacaos se ven beneficiados con el piloncillo y la leche, con la fritura de la tortilla se crean las garnachas, tacos, enchiladas, chilaquiles, entre otras. Los chiles rellenos son el punto más alto en donde podemos ver la combinacion de ingredientes, rellenos de picadillo, de queso, con pasas, almendras y acitrones, capeados con huevo batido, fritos y bañados en salsa de tomate y cebolla. El intercambio de ingredientes que se crea a partir de ese momento marca una nueva era en la gastronomía mexicana y sobre todo en la veracruzana.
Como ultimo dato debo mencionar que el 11 de julio de 2009 la gastronomía veracruzana fue declarada Patrimonio Cultural del estado de Veracruz, una razón más para estar seguros de que cualquier platillo que probemos no nos va a defraudar. Después de un poco de historia, estamos listos para conocer las delicias veracruzanas.
1 Arroz a la tumbada
Uno de los más importantes de Veracruz y el más emblemático de Alvarado, es una mezcla de arroz, condimentos, cebolla, mariscos (camarón, pulpo y jaiba entera) que lleva su nombre porque se “tumba” del fuego y se sirve rápidamente para evitar que se seque, es un platillo delicioso que de seguro todos hemos probado en alguna ocasión, no por nada es muy famoso, ha sabido ganarse su lugar entre los mas ricos del estado.
2 Los tamales
La debilidad de la mayoría de los mexicanos, he probado de muchos lugares ya que hay una gran variedad pero siempre voy a preferir los veracruzanos, esos tamalitos de cazuela que se preparan con masa batida, pollo, acuyo, salsa de Chile de árbol, guajillo, tomate y se envuelven en hoja de plátano o los de elote que aunque se preparan de una manera muy similar son envueltos en hoja de elote y que tienen un sabor exquisito, la verdad es que no hay competencia para los tamales veracruzanos, aunque todos tienen lo suyo.
3 Chilpachole de jaiba
Hay una gran variedad de el chilpachole pero uno de los más ricos es el de jaiba (caldo con chile de chilpaya, tomate y un poco de masa). El acuyo le da un sabor realmente delicioso que se adhiere al de la jaiba, tienes que probarlo porque es de esos platillos que por nada puedes perderte y tu paladar te lo agradecerá.
4 Picadas
No podían faltar las picadas, son deliciosas y me traen los mejores recuerdos en casa de mi abuela con toda la familia, es una tortilla con bordes alrededor y por dentro (en otros lugares las conocen como pellizcadas y son parecidas a los sopes) encima llevan salsa que puede ser de diferentes tipos ya sea roja o verde, carne, crema y queso. Es uno de los antojitos más importantes de Veracruz y que a todo mundo le encanta. Si las has probado seguramente sabes que estoy en lo cierto.
5 Camarones al coco
Es un platillo delicioso preparado con camarones que son rellenos de queso crema y coco fresco rallado, cubiertos y freídos con pan molido y coco, se acompañan de una rica salsa preparada con mango manila, vino blanco y queso crema a la par con una ensalada y un poco de frijoles.
6 Cazuela de mariscos
Mejor que un buen plato de mariscos solo puede ser una cazuela de mariscos, una mezcla de acamayas, jaibas, camarones, pulpo, calamar, robalo y ostion, preparados con tomate, cebolla y ajo que se dejan cocer en la cazuela, con un poco de chile, epazote y consomé de camarón para darle un mejor sabor todavía. Es un platillo sin igual, delicioso y para disfrutar.
7 Pescado a la Veracruzana
Es uno de los platillos más importantes y conocidos de Veracruz, es delicioso y es una fiesta en la boca, es un huachinango que se dora con un poco de mantequilla, se baña en una salsa de jitomate con pimiento morrón, aceitunas y alcaparras, sazonada con diferentes especies, se sirve con arroz blanco o con una ensalada mixta, es excelente para cualquier ocasión, realmente es algo que tienen que probar.
8 Vuelve a la vida
Es un cocktail con una deliciosa mezcla de camarón, pulpa de jaiba, ostión, jitomate, cebolla y salsas catsup y picante. Se dice que sirve para dar fuerzas, sobre todo en aquellas ocasiones en las que despiertas con una buena resaca, esto definitivamente te hace sentir mejor además de ser muy rico.
9 Chiles rellenos
¿A quien no le gustan los chiles rellenos? Es también de los preferidos entre los mexicanos y se considera un platillo típico, para rellenar los chiles jalapeños se utiliza picadillo dulce de pasas, aceitunas y alcaparras, carne molida, plátano macho y finalmente son capeados. Para acompañarlos se puede hacer con arroz rojo, frijoles refritos o incluso en tacos, es un deleite para el paladar ya que es una combinación entre lo dulce, salado y lo picoso que definitivamente te encantara.
10 Ostiones a la diabla
Es cierto que en México no podemos dejar de ponerle chile a nuestra comida pero es que le da un toque muy diferente y delicioso a los platillos, tal es el caso de las ostiones a la diabla que se preparan en Veracruz. Se colocan las conchas y se marinan con una mezcla de pimienta, salsa de chipotle, tocino y jugo sazonador, se cubren con queso para fundir y se gratinan para servirse, es realmente exquisito.
En cuanto bebidas hay una en especial que tienes que probar y es el famoso torito que es a base de leche con hielo y aguardiente de caña, los hay de muchos sabores pero el de cacahuate es único, por supuesto, el café, todos hemos probado un lechero del Café de la parroquia que son reconocidos por su delicioso sabor sin embargo Veracruz es una zona cafetalera de muy buena calidad.
Si hablamos de postres, las nieves son muy tradicionales, deliciosas y sobre todo refrescantes, un alivio en esas épocas de calores tan fuertes que suele tener Veracruz, tienes que probar las de el famoso “güero, güero”, también esta el dulce de camote con piña que se puede comer caliente o frío, es muy rico.
Tengo que mencionar un antojito que no pierdo la oportunidad de comer cada vez que visito el puerto y son los volovanes, soy completamente su fan, hay de jaiba, de jamón y queso, hawaiana, chorizo y muchos más, son como las hojaldras que la mayoría conocemos pero en ninguno lado los he podido encontrar iguales a estos de Veracruz por eso cuando tengo que dejar el puerto me traigo unos cuantos.
Como vemos, la comida de Veracruz es una mezcla de mar y tierra debido a que se encuentra en la costa, es muy fácil encontrar pescado y mariscos frescos pues muchos se dedican a el oficio de la pesca, estas son solo algunos de los platillos mas típicos pero realmente son muchas más y debo aceptar que todo es delicioso. También es increíble poder apreciar la manera en que se mezclan los ingredientes para crear un suculento platillo, la gastronomía veracruzana es un viaje enorme que no podemos perdernos la oportunidad de hacer.
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